Céréales et Pains

Notre choix variétal en céréale fut en premier la rusticité de la plante contre les maladies et pareillement sur ses protéines.

Plus le blé est riche en protéines, meilleure en est la panification du pain.

Trois variétés de blé sont utilisées pour notre pain. Ce blé récolté est stocké et trié à la ferme. Puis, nous l'emmenons à Châteauneuf en Vendée. C'est dans un moulin à vent où le blé passe entre des meules en pierres afin d'obtenir notre mouture.

Le fournil de l'exploitation fabrique du pain tous les jours ouvrables de l'exploitation.